2 كيس شربة _ 2حبات طماطم_ لحم _ راس بصل_2ملعقة طماطم معجون
زيت_3حبات بطاطا_ بكيوة_ زبيب _ سمن _ قرفة_حرارات_ ملح_ بزار_حمص
الطريقة
تفرغ الشربة من الاكياس في صينية وتبلل بقليل من الزيت ثم توضع في الكسكاس
توخذ طنجرة الكسكاس ويوضع بها زيت ويقطع فيها راس البصل وتبشر حبات الطماطم
ويضاف اللحم والتوابل والماء ويوضع الكسكاس اعلى الطنجرة وتغطى تترك لمدة ربع ساعة
ع النار ثم ترفع من النار الشربة وتوضع في صينية ويسكب عليها من المرقة وتخلط ويعاد ارجاعها
للكسكاس وتترك ع النار لمدة ربع ساعة اخرى للمرة الثانية ترفع من النار وتسقى بقليل من المرقة
ويبلل للمرقة بقليل من الماء وتقطع البكيوة والبطاطا وتوضع بالمرقة ويضاف الحمص ونعيد ارجاع الشربة للكسكاس
وتترك فترة حتى تنضج حبتها وتنضج الخضار واللحم بعد ان تنضج نضيف الزبيب للمرقة ونضيف السمن والقرفة للشربة
وتحرك بالملعقة وتوضع الشربة في طبق التقديم وتسقى بالمرقة والخضروات والحمص واللحم والزبيب.
شعيرية مبوخة, احلى من الارز المبوخ
Jul 30 2010, 06:41 PM
